Controcorrente

Allucinazioni gustative: viaggiare con il palato Di Isabella Massamba, foto di SanGiovannello e Isy Di tutti i miei viaggi porto nel cuore le esperienze meravigliose, i momenti di disperazione e di solitudine che pensavo non avrei mai superato, i panorami, gli amici, i profumi e i sapori che hanno accompagnato i giorni lontana da casa. [...]

UN PARTY IN CANADA a cura di Francesca Ancona Forse nulla di nuovo sotto il sole, perchè quando si parla di cucina canadese è facile riportarsi alle tradizioni europee, inglesi precisamente. Ma noi ci caliamo lo stesso in questa atmosfera ed è sempre utile conoscere nuovi modi per condire le nostre tartine da tè. Un [...]

Cavolo viola alla Mireille e altre cose A cura di Mirela Zorici Sta per arrivare il melanconico ma affascinante autunno, ricordiamoci però di mangiare cibi più colorati per poter mantenere un umore sempre ”frizzante”, risvegliano desideri, sapori e colori dell ‘estate ….. Mi sono inventata questa semplice ricetta colorata che propongo come contorno per l’autunno. Cavolo viola (un [...]

UNA CENA AUSTRALIANA a cura di Francesca Ancona Sapori australiani sulla tavola di Ottobre. La cucina australiana è quasi inesistente, nel senso che è una cucina che ha attinto molto a quella europea, inglese soprattutto, quindi vediamo piatti di pesce o di carne, dolci europei. Noi abbiamo scelto un unico piatto, le uova allo zenzero [...]

LAVAMOLO STRANO a cura di Francesca Ancona Può un elettrodomestico diventare un oggetto cult di design? sì a vedere queste proposte. Riprendendo una famosa frase tratta da uno dei film di Carlo Verdone “‘o famo strano” e facendola diventare “lavamolo strano” forse riusciremo a esprimere il concetto di queste lavastoviglie del futuro. Davvero impensabili queste [...]

Crostata di fichi e cioccolato a cura di Carla Bronzino Il Fico è una pianta bellissima, che per me è uno dei simboli dell’estate. E’ una pianta generosa (lo dice il suo nome “Ficus Carica”!) che cresce ovunque spontaneamente. Noi ne abbiamo due in giardino, più un piccoletto che non ho avuto il coraggio di [...]

La Cucina di Carla Bronzino a cura di Carla Bronzino Oggi cucino il Rabarbaro (due ricette per consumarlo al meglio) Fagottini di Rabarbaro La nostra pianta di Rabarbaro è già molto alta così ne ho tagliato un bel pò di coste. Dopo averla pulita, come si fa con il sedano, sono rimasti solo  300 grammi, [...]

La Cucina di Carla Bronzino a cura di Carla Bronzino TEMPO DI FRAGOLE Le fragole contengono zuccheri, vitamina C ed hanno proprietà antinfiammatorie: a noi piacciono moltissimo sia da sole, sia in semplici ricette ma di grande effetto: in un nido fatto con lo zucchero caramellato immerse nella panna o in un bicchiere (meglio se [...]

La Cucina di Carla Bronzino a cura di Carla Bronzino En plein air La bella stagione ci spinge fuori dalle nostre casette, alla ricerca di verde e aria nuova. Quindi perchè non pensare a un bel pic nic al posto del solito pranzone della domenica? Nel cestino potremmo metterci questo: Pastiera salata per la pasta: [...]

Ricordo di un’estate calabrese e vi racconto i 99 Posse… di Massimo Scolaro Estate del 93, il cigolio ritmato della catena sul carter intervalla il rumore della risacca del mare al tramonto, nessuno dei due rumori passa attraverso le cuffie saldamente infilate nelle orecchie, forse il secondo si rivela attraverso il profumo di salsedine che [...]

La cucina nella storia Questo mese ho affrontato per voi un’ ardua sfida: mi sono cimentata con i piatti della nostra Storia. L’ ostacolo più grande è stato la reperibilità degli ingredienti e così, dopo aver storto il naso davanti a “ruta” e “garum”, ho optato per queste due ricette semplici ed ancora assolutamente attuali, [...]

UN SAN VALENTINO TRASGRESSIVO Come rendere sexy quei piatti che di solito non ci sogneremmo mai di mangiare al primo appuntamento. Giocare col cibo, dimostrare al nostro lui che siamo piene di sorprese… Come antipasto prepariamo… CROSTINI CON CIPOLLE CARAMELLATE IN SALSA DI FRAGOLE Ingredienti per 6 crostini: 1 panino tipo ciabattina 1 cipolla rossa [...]

La scelta di BEAUTIFUL!: Improkitchen Progettata da: Kueng-Caputo Descrizione: Cucina mobile Perchè: Per il senso di libertà Perchè nulla dovrebbe essere fisso Perchè è comodo e piacevole cucinare ovunque Contro: Poco curata l’estetica per agevolare la praticità Ricorda un po’ i chioschi dove arrostiscono la carne e le tavole improvvisate sul lungomare di Bari vecchia

Sapori di Puglia Questo mese Beautiful! è interamente dedicato alla Puglia: terra d’ origine di questa splendida rivista, della sua fondatrice Francesca e, guarda un po’ che coincidenza, di mio marito. La Puglia non è solo orecchiette con le cime di rapa, ma ha una vastissima tradizione gastronomica ed è particolarmente conosciuta per il suo [...]

Rubrica di design e cucina a cura di Grà Caruso I biscotti per l’albero E’ il mio primo articolo e si sa, i primi articoli sono sempre importanti. Allora ho pensato di augurarvi delle care feste proponendovi questi delicati biscotti alla frolla, ricoperti di una glassa bianca, bianca come la neve. Sono semplici da fare, di [...]

Una tavola calda e familiare Con l’evolversi delle mode e dei colori, piano piano stavo dimenticando e perdendo di vista i veri colori tradizionali del Natale….ed e’ per questo che per il 25…giorno di serenita’ e tranquillità familiare, ho voluto ricreare un’atmosfera di dolcezza country ovattata, quasi da clima ”du Grand Nord”. Per questa realizzazione [...]

Sembra ieri che siamo tornati dalle vacanze, e tra poco sarà già Natale. Non so voi, ma io già mi vedo il 23 dicembre a lavorare fino alle 8 di sera e poi correre al centro commenrciale per arraffare gli ultimi regali prima che i commessi mi caccino fuori! Almeno per la tavola, quindi, organizziamoci [...]

Menù d’Autunno Ciao a tutti! Mi chiamo Valentina e da questo mese curerò per voi la rubrica di cucina, presentandovi le ricette della tradizione, ma anche piatti inventati o rivisitati da me. Comincio la mia avventura con Beautiful! con un menù davvero semplice ma molto scenografico. La realizzazione dei piatti salati vi porterà via, con [...]